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李娟, 女,英文名Anne, 民族:汉出生年月:1982/9/4工作简介2007年 万丽泰达中心酒店 西饼房厨师2...

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高级蛋糕技师:王嘉菲从业5年擅长:专于各种翻糖艺术蛋糕制作与研发,尤其擅长翻糖艺术蛋糕,翻糖蛋糕的制作及装饰,以高...

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   西点师一般月薪多少钱?据权威机构调查显示,目前西点师在国内很紧缺,不少知名西点公司还要到欧美、日本等地高薪...

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  零基础的多久可以出师呢?西点师是现代很多人的追求,因为这个职业轻松时尚,投资小,利润高,可高薪就业,还可自己...

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   初级西点师培训哪里好呢?烘焙行业mdash;mdash;21世纪的黄金产业随着社会发展节奏的加快和人们生活...

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中国队又夺冠了!实力碾压各国选手顺利登顶,含金量十足  捷报捷报!就在11月15日,第二届“世界面包六强精英赛”在...

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史上齐全的抹茶知识,抹茶控们,你们看到我的用心了吗?       对抹茶类的甜点完全没有抵抗力的孩子赶紧看过来~ ...

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帅到没盆友,米澜完美承包全年巧克力装饰方案! 因为极佳的可塑性,所以巧克力在制作装饰件方面一直有着天然的优势,我们...

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从韩国火遍全球,1年365天都能卖!1/2滴落蛋糕了解一下“产品的经典,永远都不是限制我们创新的理由。”这句话你同...

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烘焙圈生存指南:不被市场抛弃的秘诀到底是什么?抛开一切浮于表面的信息,善于观察的人都是在透过现象看本质,烘焙圈也适...

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开课啦!想开一家超级颜控甜点店?hold这些款准赢……截止此时此刻,2018年最火的是什么?水果系列慕斯:柠檬、苹...

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随手拍都超好看!party绝对的宠儿,西点培训玻璃杯甜品配方公开……“今天给大家分享一款,逼格很高,并且一年四季都...

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烘焙师必备,26个非常有用的烘焙技巧 !值得收藏~1、投资于一个硅烘烤垫。  “它不仅能保护你的锅,还能减少了一半...

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为什么全麦面包热量那么高却被视为健康的食品 大家都知道全麦面粉很好,近几年市场上的全麦面包种类也有很多,例如全麦吐...

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明明用量极少,为什么配方中还一定要有它们?【真相揭秘】明明用量极少,为什么配方中还一定要有它们?【真相揭秘】芜湖淋...

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2010CCTV全国十佳调酒师程亮全国知名花式调酒师、退伍军人,苏州日报、杭州都市快报、杭州电视台、浙江电视台、徽...

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培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问...

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高级西点翻糖老师程鹏、从业8年擅长:专于各种高端西点,各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋...

图文展示

半年创业综合课程

生日蛋糕+法式西点+面包饼干月饼课程+咖啡饮料奶茶

翻糖蛋糕+韩式裱花蛋糕+港式甜品+手工巧克力课程


教学用原料

(法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)

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COURSE CONTENT

——我们为您准备了专业的学习内容——

韩式裱花自然花系班

花卉制作: 芍药 (开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。

花卉制作:  奥斯丁玫瑰、康乃馨棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化

花卉制作:玫瑰花腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。

花卉制作: 牡丹花、毛茛五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。

花卉制作:菊花 、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。

仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。

花束蛋糕一个

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25天面包课程

1-2天,面包理论课,面包打面整形

花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,港式菠萝包,稣粒火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包

方包:北海道吐司,牛奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治

法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包

中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥

天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷、椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉桂葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条

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20天翻糖课程

翻糖的起源:工具的认识.翻糖膏和干佩斯的认识翻糖蛋糕准备工作翻糖膏的处理和储存干佩斯褶皱纹翻糖润色

基础花卉制作;玲兰花马蹄莲玫瑰花仿真树叶 毛莨 奥斯丁玫瑰仿真玫瑰花蝴蝶牡丹花,香水百合绣球花,樱花,康乃馨

卡通动物制作:长颈鹿小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新不定期更新一两款)

糖衣上色擀平糖衣的技巧糖衣覆盖糖衣抹面基本的模具使用方法

翻糖纸杯蛋糕制作各种小,各种手提包,各种蝴蝶结梦幻裙子.珍珠,玫瑰花,杯子,名牌口红,蝴蝶飞飞,小鞋子,浮雕,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)。

翻糖饼干机器猫小孩女士礼服五角星高跟鞋男士礼服梦幻小屋圣诞树海绵宝宝比基尼奶瓶小鱼米奇可爱雪人熊大手套袜子等(可自由发挥)

卡通人物新郎,新娘,仿真人偶:男士人偶女士人偶身体结构凹凸五官杯子蛋糕胚子饼干配方食用干佩斯,翻糖配方制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。

个性蛋糕温馨小床名牌包包礼物盒

结业作品制作;三层梦幻自创蛋糕婚庆蛋糕设计主题分类

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巧克力课程

巧克力的来源,巧克力种类、材料讲解,制作工艺要领, 模具工具的应用 ,学习巧克力的调温方法 巧克力手工调温细节。生巧制作,松露巧克力制作 巧克力棒棒糖制作 酒心巧克力制作,星空巧克力制作, 夹馅巧克力制作,(百香果甘娜许 覆盆子 榛子酱 甘娜许等。)礼盒巧克力制作(含包装)巧克力装饰件制作,弹簧 围边 重金属半圆 树叶 羽毛 方片 圆片等西点常用装饰件

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咖啡饮料奶茶课程20天

咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作,单品咖啡基础、意式咖啡萃取

奶泡制作技巧意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等)

茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶,冰糖雪梨,蜂蜜柚子茶,红枣生姜茶,蜂蜜木瓜茶

流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,蜜桃乌龙水果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,冰果卡曼橘,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶,桂花乌龙奶盖茶,草莓芝士奶盖茶.,台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶,紫米红豆奶茶,巧克力曲奇奶茶,黑糖鲜奶脏脏茶

牛乳茶:茉莉绿茶牛乳茶,四季春牛乳茶。黑糖鲜奶牛乳茶,鲜抹茶牛乳茶气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,甘蓝结义,金柠气泡

冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰,金菠萝芭乐火龙果思慕雪,樱桃莓果思慕雪,红柚鲜果思慕雪,蓝藻云朵,红丝绒云朵,鲜芝云朵

奶昔:香蕉奶昔,草莓奶昔,巧克力奶昔,抹茶奶昔,火龙果奶昔,珊瑚皇后,草莓酸奶,芒果酸奶,蓝莓奶昔

水果乳酸菌:芒果乳酸菌,双秀乳酸菌,蜜桃乳酸菌,蓝闺蜜,草莓思密达

特调果汁:爱情海,紫色妖姬,樱花雨,米蓝等

意式热咖啡:拿铁,(原味,焦糖,香草,榛果)卡布奇诺,摩卡,焦糖玛奇朵,抹茶拿铁等

意式冰咖啡:冰拿铁,冰摩卡,焦糖玛奇朵冰咖啡,意式冰淇淋咖啡,浓情咖啡,焦糖香草拿铁

60天裱花课程

蛋糕胚制作:1-2天圆形胚,3-4天方形胚,5-6天心形胚,7-8天圆弧形胚,9-10天复习。花边制作第11天,贝壳,玫瑰边。第12天,牙边形,吊边,小草,线条,第138字边,字母。第14天花边复习。花卉制作15-19天,玫瑰,旋转玫瑰,小五瓣,百合,牡丹,康乃馨,小雏菊。第20天,花卉复习。第21-25天,生肖任选六种。第26天字体练习,第27天蛋糕包装。第28-30天花卉蛋糕制作,31-34天欧式蛋糕制作,35-38天卡通蛋糕制作。第39-40天过寿蛋糕制作,41-43天多层和加高蛋糕制作,第44天淋面滴落蛋糕制作,45-47天网红创业蛋糕制作,48-50天魔幻蛋糕制作,51-59天课程复习,第60天结业蛋糕

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如何鉴定一款面包品质的好坏?虽然行话说“一入烘焙深似海”,但是首先来说烘焙入门的门槛还是很低的,因为只要是怀揣着对...

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