李娟, 女,英文名Anne, 民族:汉出生年月:1982/9/4工作简介2007年 万丽泰达中心酒店 西饼房厨师2... |
高级蛋糕技师:王嘉菲从业5年擅长:专于各种翻糖艺术蛋糕制作与研发,尤其擅长翻糖艺术蛋糕,翻糖蛋糕的制作及装饰,以高... |
学习相关问题解答-米澜西点咖啡调酒学院文字:[大][中][小] 发布时间:2017-7-2 浏览次数:38111... |
我们先说说去烘焙实体店吧。去实体店当烘焙学徒,每天工作810个小时,而且每天做的事情都是一些简单的工作,给... |
西点师一般月薪多少钱?据权威机构调查显示,目前西点师在国内很紧缺,不少知名西点公司还要到欧美、日本等地高薪... |
零基础的多久可以出师呢?西点师是现代很多人的追求,因为这个职业轻松时尚,投资小,利润高,可高薪就业,还可自己... |
初级西点师培训哪里好呢?烘焙行业mdash;mdash;21世纪的黄金产业随着社会发展节奏的加快和人们生活... |
中国队又夺冠了!实力碾压各国选手顺利登顶,含金量十足 捷报捷报!就在11月15日,第二届“世界面包六强精英赛”在... |
史上齐全的抹茶知识,抹茶控们,你们看到我的用心了吗? 对抹茶类的甜点完全没有抵抗力的孩子赶紧看过来~ ... |
帅到没盆友,米澜完美承包全年巧克力装饰方案! 因为极佳的可塑性,所以巧克力在制作装饰件方面一直有着天然的优势,我们... |
从韩国火遍全球,1年365天都能卖!1/2滴落蛋糕了解一下“产品的经典,永远都不是限制我们创新的理由。”这句话你同... |
烘焙圈生存指南:不被市场抛弃的秘诀到底是什么?抛开一切浮于表面的信息,善于观察的人都是在透过现象看本质,烘焙圈也适... |
开课啦!想开一家超级颜控甜点店?hold这些款准赢……截止此时此刻,2018年最火的是什么?水果系列慕斯:柠檬、苹... |
随手拍都超好看!party绝对的宠儿,西点培训玻璃杯甜品配方公开……“今天给大家分享一款,逼格很高,并且一年四季都... |
烘焙师必备,26个非常有用的烘焙技巧 !值得收藏~1、投资于一个硅烘烤垫。 “它不仅能保护你的锅,还能减少了一半... |
为什么全麦面包热量那么高却被视为健康的食品 大家都知道全麦面粉很好,近几年市场上的全麦面包种类也有很多,例如全麦吐... |
明明用量极少,为什么配方中还一定要有它们?【真相揭秘】明明用量极少,为什么配方中还一定要有它们?【真相揭秘】芜湖淋... |
2010CCTV全国十佳调酒师程亮全国知名花式调酒师、退伍军人,苏州日报、杭州都市快报、杭州电视台、浙江电视台、徽... |
培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问... |
高级西点翻糖老师程鹏、从业8年擅长:专于各种高端西点,各种法式西点精品的制作以及研发,擅长制作各种巧克力制作,对蛋... |
15天烘焙学习内容
1-2天,面包理论课,面包打面整形 花色面包:
豆沙包,椰丝包,墨西哥包,
南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,
耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,
各式巧克力甜甜圈,肉松包
方包:
北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,
全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,
芝士火腿三明治
法包类:
法棍,脆皮法棍片,
蒜蓉法香片,凯撒大帝,
恰巴塔,全麦包,
德式碱水包
中式类:
蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥
软欧:
天然酵种核桃芝士软欧,
葡式蛋挞,各式松饼,
雪花酥,牛轧糖,
珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,
无糖核桃燕麦曲奇,
焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷
COURSE CONTENT
——我们为您准备了专业的学习内容——
10天西点学习内容
原味戚风, 爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风, 抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,
香缇奶油芝士馅,芒果馅, 脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,
香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅
提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,
无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,
德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰。
柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,芒果慕斯,
百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋 糕,果茸淋面,
仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,
香草奶冻杯,草莓布丁,网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖
30天裱花课程
第1-2天--圆形胚. 第3-4天---方形胚
第5~6天---心形胚 第7~8天--圆弧胚
第9天--整体抹胚 第10天--花边,水滴,玫瑰,
第11天--吊边,牙形,小草,线条。
第12~13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
第14天--花卉复习, 第15~16天生肖制作,任选三种,
第17天--字体练习, 第18~19天--生肖复习,
第20~21课程复习。 第22~24天传统蛋糕练习,
第25~26欧式蛋糕练习,第27~28天--创意蛋糕练习,
第29天--滴落蛋糕练习,第30天---结业蛋糕制作
|